▼Haritacacaoのチョコレート

美しい写真ですが

商品は美味しいに決まってるから

もっと もっと さらに良い撮り方がありそう。。。

右後ろの影はわざとなのかな?

素人の私にはわからないけど…

(そもそも勝手にハリタカカオさんのHPから拝借してきた私って、いけない人だけど…許してくれそう。)


f0360238_13110331.jpg
こちらもね、ひとひねり欲しいなー 美しいけれど…

もっと 何か出来そう。
f0360238_13111725.jpg
自分は普段、自分のお菓子を適当な撮影しかしないけれど

客観的に人の写真を見ると

お菓子やショコラには 『夢』を乗せているから

昼間 自然光の中で撮った方がいいのになぁ🎵

…なんていう注文をしたくなる、わがままぶり。

まずは 自分の撮影を見直したいと反省。

❤❤❤❤❤❤❤

実は、少し心身ともに疲れてしまった知人に
Haritacacao のショコラをネット注文をして贈ったんです。
長いこと入院されていて、やっと退院が決まったから。

でも、受けとるはずの日に また体調を崩されてしまい
緊急 再入院に…心配です。
クール宅急便で届く荷物を受けとることができなくなり
結果として 自分で食べることになりました。
運送会社さんは冷蔵品を長く保管はできません。

明日の午前中に自宅に届く予定です。
知人の事はとても心配ですが、快復を祈るしか何もしてあげられません。

❤❤❤

なまものは、常温に長くは出して置けないので

ついつい撮影を焦ってしまうんです。

腕の良い職人 兼 腕の良いカメラマン

一人二役を演じるには 作る前から撮影場所を設置して

光の量を確保しておかなくちゃいけないんだなぁ。

日照時間が短い 異常気象の秋ですが…

灯りが欲しいなー

テーブルの色や クロスの柄をうまく利用したり

小さなひねりって 難しい❗


モコ



[PR]
# by cafe-moco-cafe | 2016-09-27 13:58 | 日々のささやかな事 | Trackback | Comments(2)

▼映画『死ぬまでにしたい10のこと』

この映画のDVDを少なくとも5回は観ています。

観る度に感じることが少しずつ変わっていくから
それが自分の変化なのでしょうね。
どうして?と理解できなかったことも
今なら わかるな…と思うことが増えてきました。

できるだけ ネタバレしないように、気をつけて書いています。↓
f0360238_11353510.jpg
2003年公開の映画。やがて亡くなる運命の若き女性。
夫と小さな娘が二人。トレーラーハウスの中での生活。
そんな中、卵巣がんが転移して 余命わずかと知る。

自分の寿命があと2~3ヶ月、とわかったら
私ならどんな事をノートに書くかなぁ…。いつも考えます。
きっと、書いて残せないような事をこっそりやるんじゃないかな。

書ける範囲のことなら…

●モンマルトルの丘で似顔絵を可愛く❤描いてもらい、死ぬまえからキッチンに飾ってもらう。

●キングサイズのフカフカなベッドの上で飛び跳ねて遊んだ後に、綺麗にメイキングして眠る。

●会いたいと思っている 全ての人に会って散歩しながらお喋りする。

●毎日、『生きてる‼』って声に出して言う、感じる、笑う。

●美味しくて 簡単なお料理レシピをまとめて、くまモンに残す。

●くまモンに、(無理でも)婚活するようにお手紙を書く(笑)
大切なことは、見つけることじゃないよ、人生を楽しむこと★みつかれば、尚更 いいねぇ!


あと4個は、こっそり実行して、証拠を残さないようにします~🎶そして、女の親友にだけ話すかもしれないなぁ。

…でも、書いてみるとそんなに大したことではないんですね、 今すぐにでもやろうと思えばできること。

【死ぬまでにしたい10のこと】

おすすめの映画です。自分のほんとうの気持ちや 求めてる事がよく分かってくるかもしれません。

こんな最後の生き方、間違ってる!そう感じるかもしれません。

それなら、どうしたいのかな?自分は…そんな問いかけをすることができるんですよ🎵

モコ


[PR]
# by cafe-moco-cafe | 2016-09-26 12:44 | 好きな映画 | Trackback | Comments(6)

▼海鮮ビック肉まん

基本の肉まんから 応用の海鮮肉まんに移りました。
早く復習した方が発見があるのです。
f0360238_21500160.jpg

【材料】底9㎝ 高さ5㎝の肉まん3個※中華街風のビックなサイズにしたかったので!
●皮
薄力粉(特宝笠)…50g
強力粉(春よ恋)…150g
ベーキングパウダー(アルミフリー)…5g
砂糖…30g
塩…ひとつまみ
サラダ油(こめ油)…6g

ぬるま湯(35~38度)…100cc
ドライイースト(赤サフ)…5g※この湯とイーストは先に混ぜて溶かす。

●具
豚挽き肉…150g
小エビ…30g
貝柱…3個(細かく割く)※勿体ないので少な目、でも充分です!
生椎茸…2枚(みじん切り)
パン粉(細目)…大さじ1と1/2
ウェイパー(味覇)…6g ※前回塩気が強かったので減らしました。固まったままだといけないので、醤油の中で、溶かしました。
醤油…10g※こちらも減らしました。
ごま油…5g
砂糖…5g
片栗粉…5g

f0360238_21510504.jpg
包んだら 逆さまにして蒸すとこんな風に底が厚くなりました。空洞はどこにもありません。
具のサイズが大きいので中~強火で25分蒸します。

【美味しい皮のポイント】
①皮の生地をしっかり捏ねること。
②ドライイーストをぬるま湯で溶かしてから混ぜること。


くまモン、『中華街行かなきゃ食べられないレベルだよ❗』だって🎵
PAO PAOさんに行けばあるけどね~。
でも、蒸してすぐに食べられるのは、やっぱりうちの良さですね。

モコ


[PR]
# by cafe-moco-cafe | 2016-09-24 22:21 | 日々のささやかな事 | Trackback | Comments(0)

▼まぁるい4号オペラ

2年前から私のお菓子作りを応援してくださるCさん。
もうすぐお誕生日だそうですemoticon-0166-cake.gif

私は、長い間【オペラ】というチョコレート風味のクラシックなお菓子の作り方を考えていました。
普通は、長方形で仕上げるのですが、これだと材料を無駄にしてしまうのです。
なぜなら、4辺をカットして綺麗な層を見せる必要があるからです。

なんとか まぁるく作れないだろうか?

そこで、アーモンドパウダーを入れたしっとりした生地を4号サイスで焼き
それを組み立てる方法を取りました。
f0360238_17394583.jpg
スポンジは5mmの厚さで4枚にスライス。さらに、出来るだけ各層を同じ厚さにそろえました。

●ガナッシュ…ヴァローナ ジヴァララクテ
●下段バタークリーム…カフェトラブリ入り
●上段バタークリーム…プラリネペースト入り
●上掛けチョコレート…イルカ ミルク

f0360238_17402366.jpg
仕上げは金粉スプレー。

上掛けチョコレートをムラなくかけるには 均一なスピードで一気に流すのがポイントです。
厚みが出すぎると バランスの悪い 食べにくいオペラになります。
50℃で湯煎して 溶けたら迷わず一気に

『えいっ!』

と気合いで流します。すぐにスパチュラで薄く掛かるように伸ばしますが、力任せにすると バタークリームを引っかけてしまいます。
ここは、慎重かつ大胆な動きが必要です。

二十歳の頃から 何度も【オペラ】には泣かされました。
なんで 言うことを聞いてくれないの?
ねぇ、なんで 思い通りにならないのよぉ!!!
失敗するのが嫌で 原因を色々考えました。ようやく、ここまでやってきました。
emoticon-0152-heart.gif口溶けの良い軽いバタークリームを作れるようになりましたemoticon-0152-heart.gif

やれるだけ やってみました\(^-^)/
f0360238_17411029.jpg

さぁさぁ、夕飯の準備に入らなくちゃ。
くまモンの健康と 自分の美容の為に(笑)今日は魚の煮つけです。

モコ

[PR]
# by cafe-moco-cafe | 2016-09-23 18:16 | モコお菓子研究所 | Trackback | Comments(6)

▼HBパンを焼きながら…

f0360238_21424268.jpg
ホームベーカリー…計量さえ間違えなければ 5時間後に ちゃんて焼けている魔法の機械。
2016年の春に買った…と記憶していますが、そうだったかな?
週に1回はちゃんと使っています。
パン屋さんの食パンを買うほどではないけれど、
スーパーの食パンよりは安全、そのポジションを目指します。

手ごねして成形する方が楽しいけれど
パンもお菓子も料理も考えていると パニックするのが目に見えているので
パンは基本的には時間をかけないと 決めています。

【材料】
春よ恋(特選)…200g
スーパーバイオレット…50g
皮つきアーモンドパウダー…20g
カソナード…20g
バター…20g
塩…6g
ベーキングパウダー…1.4g
スキムミルク…6g

水…180g
ドライいちじく…100g


使い慣れてくると 我が家のHB付属のレシピをアレンジし、
食材庫で寿命を待つ子たちを 使いきります。
『え?』という素材を混ぜることがあります。
乾燥バジル、チョコチップ、フリーズドライの桜の葉…
食材は使いきらなくちゃ。
f0360238_21432110.jpg
カソナード色に染まったパン。
f0360238_21435022.jpg
いちじくの粒々が見える🎵カソナードの色もでてる🎵
さあ、焼きたてをいかが?
薄くスライスして急速冷凍をかけると 4~5日は食べられます。

emoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gifemoticon-0158-time.gif

夫婦そろっての休日にパンを焼きます。(焼いてもらっている)
およそ5時間の間、私は、キッチンでちょこちょこ動いています。
無駄な動きをしないように…と思いながらも
三度三度の食事の支度が入るので なかなか忙しいです。

食べ物を美味しく作るには

下準備…30%
実際の作業…20%
片付け…50%

そんな気がします。山になった洗い物と、汚れたキッチンの片付けなど、裏方作業がほとんど。
それが嫌だと 手作りから遠退いてしまいますね。
片付けものをしながら、作り方を振り返ったり、記憶したり、スポンジで道具を洗いながら、反省会。

疲れるけど、やっぱり 手作りは楽しいですね❗

モコ


[PR]
# by cafe-moco-cafe | 2016-09-22 22:30 | 日々のささやかな事 | Trackback | Comments(2)


お菓子とフランス語が好きなモコの日常記録です。


by モコ

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
日々のささやかな事
フランス語
モコお菓子研究所
お菓子と人生の失敗
新商品
好きな本
好きな映画

以前の記事

2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月

最新のコメント

Dear marucox..
by cafe-moco-cafe at 07:27
鍵コメ先輩!!! そう..
by cafe-moco-cafe at 22:40
私も随分前にビデオで観ま..
by marucox0326 at 18:41
オレさん(*´ω`*) ..
by cafe-moco-cafe at 16:49
けいこさん(*´ω`*)..
by cafe-moco-cafe at 16:42
そうだね〜〜 今だった..
by tatuotoko0406 at 14:49
うーん、死ぬまでにって急..
by love-t_k at 14:13
かんなさん(*´ω`*)..
by cafe-moco-cafe at 17:42
Chikaさん(*´ω`..
by cafe-moco-cafe at 17:34
美味しそうだなぁ(♡´艸..
by RefreshmentsDiary at 10:24

メモ帳

最新のトラックバック

ルーベンスの宗教画の傑作..
from dezire_photo &..

ライフログ

検索

タグ

人気ジャンル

ブログパーツ

最新の記事

▼Haritacacaoのチ..
at 2016-09-27 13:58
▼映画『死ぬまでにしたい10..
at 2016-09-26 12:44
▼海鮮ビック肉まん
at 2016-09-24 22:21

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

主婦
語学

画像一覧