▼不安な気持ちとの闘い と 好きなことが出来る楽しみ

あと5日で『旅するmocoカフェ』開業です。
当たり前ですが、5月・6月の仕入れ金額は過去最大です。
クレジットカードのショッピング枠が!!!
危険です⚠ドキドキします!

冷蔵庫・冷凍庫に途中まで商品化されたお菓子が眠ります。
アルコール類も棚にズラッと並び
食料貯蔵庫には焼き菓子がしまわれています。

どうしても必要な器具は
一日吟味して、『本当にその器具は要るの?数はそんなに要るの?』
と自問自答してから、ネット購入します。
合羽橋道具街に行かずとも、今は簡単に買えます。
【馬嶋屋菓子道具店】は幅広く菓子道具を取り扱っています。
だからこそ、要注意です!

キャッシュフローを考えながらお菓子作りをすること。
趣味のお菓子作りではないのですから
作りっぱなしではならないのです。

不安な気持ちを抱くのは仕方ないこと。
なにしろ、初めての開業ですから。
そんな時、どれだけ自分の力を知っているかが大切。
材料や器具は、ポチッとすれば買えますが
商品化するのには手間が掛かります。
購入した以上は、短期間に美味しい商品にしなくては。
体力や気力が揃わなければ 素材は劣化していきます。
スピード勝負です。

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自分を知る。
難しいです。
楽しいです。
根気が要ります。

モコ




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# by cafe-moco-cafe | 2017-06-19 22:06 | モコお菓子研究所 | Comments(3)


ついにお菓子屋を開く直前のモコの日記です


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